Herkese Merhaba, bulduğum yeni Mercimek Köftesi tarifini sizlede paylaşmak istedim, ben denedim eşim ve çocuklar bayılarak yediler umarım sizde beğenirsiniz. Herkese afiyet olsun

----Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
1 baş kuru soğan
1 demet maydanoz
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 demet taze soğan
2 yemek kaşığı salça (biber ve domates salçası karışık kullanabilirsiniz)
3 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
Yeteri kadar tuz
Kimyon
Pul biber
Karabiber

Mercimek köftesi yapanların en çok şikayet ettikleri konu kıvamını ayarlamakta zorlanıyor olmaktır.
Senelerdir gelen yorumlardan da yola çıkarak size tam kıvamında bir tarif vermek istiyorum.



----Hazırlanışı

Mercimek köftesi yapmak için mercimekler yıkanır ve uygun bir tencereye alınarak üzerini 3 su bardağı su ilave edilir. İyice yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Suyunu çekince bulgur içine atılır ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir.
Ayrı bir tavada ince kıyılmış soğan zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavrulur, içine salça ilave 1-2 dakika daha kavrularak ocaktan alınır. (Not: zeytinyağı çeşitleri yerine ayçiçek yağı da kullanabilirsiniz)

Yarım saat dinlenen mercimeklere kavurduğumuz salçalı soğan eklenir ve el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde güzelce yoğurulur.
İyice karışan köfte harcına tuz ve baharatlar ilave edilerek tekrar yağrulur.
Son olarak ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ilave edilir. Malzemelerin güzelce karışması sağlanır
Köfte harcı biraz soğuduktan sonra bütün malzemeler el ile yoğrularak yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır. Köftelere şekil verilerek marul veya roka yaprakları üzerine dizilir.
Mercimek köftesi tarifi arayanlar defalarca denenen ve çok beğeni alan bu mercimek köftesi tarifini kaçırmasın