Bölümler | Kategoriler | Konular | Üye Girişi | İletişim


Antep Usulü Zeytinyağlı Dolma



MALZEME;

25 adet kurutulmuş patlıcan (dolmalık)
15 adet kurutulmuş biber (dolmalık)
4-5 adet kuru soğan-3 baş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı pirinç
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı toz şeker
Karabiber,kırmızıbiber,yenibahar,tuz
2 limonun suyu yada limon tuzu-Yeterince su

TARİFİ;

Kuru patlıcanlar,geceden kaynar suya konup çatal geçecek şekilde haşlanır.Biberler ise kaynar suda en fazla 5 dk. kaynatılır.Her ikisinin de suları 2 veya 3 defa değiştirilir.Dolma içini hazırlamak için,önce zeytinyağında kıyılmış soğan ve sarımsak hafif kavrulur,salçaları ilave edilip iyice karıştırılır. Yıkanmış pirinç bu karışımın içine konup hafifçe kavrulur.İki bardak sıcak suyla baharatlar ve şeker suyu çekene kadar pişirilir.Hazırlanan bu karışım patlıcanların içine bir parmak eksik olacak şekilde doldurulur.Tencereye birinin ağzı diğerinin dibine gelecek şekilde dizilir.Üzerine de aynı şekilde iç doldurulan biberler yerleştirilir.Daha sonra biraz tuz atılır ve üste dolma taşı konur.Dolma taşının bir parmak altına gelecek kadar kaynar su katılır.Kaynamaya başlayınca altı kısılır. Pişmesine yakın limon suyu ilave edilerek 10-15 dk. daha pişirilir ve ocaktan indirilir.Dolma servise hazırdır

ellerine sağlık firdevs kardeşim
nasılda canım çekti bir bilsen?


ellerine sağlık firdevs kardeşim
nasılda canım çekti bir bilsen?

FİRDEVCİĞİM TEŞEKKÜRLER.BENİM KURULUKLARDA BİTTİ NE YAPACAĞIZ ŞİMDİ :) :) :)

ellerine sağlık teşekkürler

Nefis görünüyor dolmalar. :P
Kurutulmuş biber ,patlıcan dolması harika olur.Tazesini o kadar sevmem ama kurutulmuşunu silip süpürürüm.


FİRDEVCİĞİM TEŞEKKÜRLER.BENİM KURULUKLARDA BİTTİ NE YAPACAĞIZ ŞİMDİ :) :) :)


Rica ederim...
Ne olacak alanya sultanı dert ettiğin şeye bak, gönderiveririz 1 torba... ;)


İlginize ben teşekkür ederim arkadaşlar...

:'( :'( :'( en sevdiğim dolma nerden bulucam şimdi kurutulmus dolmayı :'(

teşekkurler

Üzülme Zambağım ben sana yaparım...

saolun firdevs27 kardeşim canım çekti şimdi :P


saolun firdevs27 kardeşim canım çekti şimdi :P


Rica ederim Ankara Güzeli, hazır sen Antepteyken yapalım mı sana... ;)

benim kayınvalidem de maraşlı ve aynen böyle güzel dolmalar yapıyor olsada yesek :))))

eline sağlık firdevs


benim kayınvalidem de maraşlı ve aynen böyle güzel dolmalar yapıyor olsada yesek :))))

eline sağlık firdevs


Gözlerinize sağlık...
O halde Antebe buyrun biz yapalım sevgili Hak Yolcusu... ::)

evet kardeşim buyurun gelin antepe firdevs27 kardeşimle sizi misavir ederiz ;D


Gözlerinize sağlık...
O halde Antebe buyrun biz yapalım sevgili Hak Yolcusu... ::)


çok teşekkür ederim firdevs kardeşim
yolum düşserse neden olmasın inşallah mevlam nasip ederse
geliriz nasılsa bir ayığımız oralarda, ama bende sizleri beklerim
istanbula..

bu yemeklerin tarifini verirken şunuda diyebilirsiniz...zeytin yağlarını maraştan yada antepten temin edebilirsiniz...sağolsun bazı kardeşlerimiz oradan orjinal zeytinyağı getiriyo faydalanıyoruz.....


Zeytinyaglilar

MollaCami.Com