Toplam 2 Sayfadan 1. Sayfa 12 SonuncuSonuncu
Toplam 27 sonuçtan 1 ile 15 arasındakiler gösteriliyor.
  1. #1
    Moderator Emektar
    Üyelik Tarihi
    Dec 2007
    Mesajlar
    5,858
    Rep Gücü
    30

    Diyarbakır usulu Çiğ Köfte

      

    Malumaliniz 2-3 hafta öncesinde Diyarbakırdaydım
    eee seyatlerin bir amacıda davetlerden oluşuyor
    buda ilk davetimiz..onlardan birini
    sizlerle paylaşmak istedim..
    Doğu ve güneydoğu denildiğinde akla ilk olarak

    ÇİĞ KÖFTE gelir.

    gerçi artık sadece artık doğuda deyilde, batısından, kuzeyine

    bu güzel yemekler her yere dağılmıştır ..

    her yörede, her evde sevilir ve yapılır.

    yalnız mubarek köftede tek başına tadı olmuyor ,
    mutlaka bir kaç aile ile tadı çıkıyor

    bizimkiside onlardan biri oldu işte

    birkaç arkadaş bir araya gelinildi ve tatlı telaş başladı..

    ben sözümü fazla uzatmadan isterseniz
    Köftemizin tarihçesiyle başlıyayım

    Çiğköftenin Doğuş Öyküsü:

    tevatir ya:

    Hz. İbrahim (a.s) döneminde yaşayan bir Urfalı avcı, avladığı ceylanı eve getirerek hanımından yemek yapmasını ister.

    Hanımı evde odun bulunmadığını söyler.

    Çevrede toplanacak bir tek dal dahi kalmamıştır.

    Zira Nemrut, Hz. İbrahim'i ateşe atmak için yakacak ne varsa toplattırmıştır.

    Avcı, hanımından bir çare bulmasını ister.

    Bunun üzerine kadın, ceylanın budundan bir miktar yağsız et çıkararak bir taş üzerinde başka bir taşla ezmeye başlar.

    Sonra ezilmiş eti bulgur, biber tuzla karıştırarak yoğurur.

    Yeşil soğan, maydanoz ekler. Böylece Urfa'nın o leziz ve tadına doyum olmaz çiğköftesi meydana gelir.

    Hz. İbrahim'in ateşe atıldığı günden bir hatıra da bu yemek kalır.

    Çiğköftenin Yapılışı

    Malzemeler:
    yarım kg dana kıyma 2 kere çekişmiş yağsız sinirsiz kısmından 4 su bardağı köftelik bulgur , 2-3 yemek kaşığı isot, 1 tatlı kaşığı tuz, 3-4 - adet yeşil soğan, 2 kuru soğan, biraz kara biber, kimyon ,kekik 1 demet maydanoz, bir tatlı kaşığı salça.bol sarımsak

    HAZIRLANIŞI:
    Çiğköftelik bulgur özel olarak yaptırılmış köfte leğenine konur, tuz, kuru isot, kara biber, salça ve et eklenir. Kuru soğan soyulup doğrandıktan sonra bu malzemeye eklenir. Yeşil soğan ve maydanoz yıkanıp incecik doğranarak bir tarafa alınır.

    Leğendeki malzemeler yavaş yavaş bastırarak bulgur iyice yumuşayıncaya kadar yoğrulur.

    Doğranmış maydanoz vesoğan karışımı eklenir,

    kekik ,kimyon köfte baharı,

    az zeytin yağda dökülür güzelce

    yoğrularak bir araya toparlanır.



    Küçük sıkımlar haline getirilerek arzuya göre marul,

    salatalık, nane, semiz otu ayran vs.vs ile servis yapılır.



    Buyurun soframıza:
    AFİYET OLSUN

    Ya Rabbi! Doğruyu doğru olarak bize göster ve ona uymak için kuvvet ve kudret ver.

  2. #2
    Aktif Üye Emektar
    Üyelik Tarihi
    Dec 2007
    Mesajlar
    6,669
    Rep Gücü
    27

    Ynt: Diyarbakır usulu Çiğ Köfte

    teşekküler hak yolcusu

    çiğ köfteyide çok severim...canım çekti yaw
    :P

  3. #3
    Aktif Üye Kasirga
    Üyelik Tarihi
    Dec 2007
    Mesajlar
    4,532
    Rep Gücü
    25

    Ynt: Diyarbakır usulu Çiğ Köfte

    eline emeğine sağlık teşekkürler...

  4. #4
    Aktif Üye Emektar
    Üyelik Tarihi
    Jan 2008
    Mesajlar
    6,537
    Rep Gücü
    32

    Ynt: Diyarbakır usulu Çiğ Köfte

    Alıntı cennet ırmağı Nickli Üyeden Alıntı
    eline emeğine sağlık teşekkürler...

  5. #5
    Aktif Üye Poyraz
    Üyelik Tarihi
    Jan 2008
    Mesajlar
    1,117
    Rep Gücü
    15

    Ynt: Diyarbakır usulu Çiğ Köfte

    Alıntı cennet ırmağı Nickli Üyeden Alıntı
    eline emeğine sağlık teşekkürler...
    Hakkın hatırı alidir.Hiçbirşeye tercih edilmez..

  6. #6
    Aktif Üye Girişken alanyasultanı - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik Tarihi
    Feb 2008
    Mesajlar
    958
    Rep Gücü
    15

    Ynt: Diyarbakır usulu Çiğ Köfte

    Ellerinize sağlık görüntü ne kadar güzel.

  7. #7
    Moderator Emektar
    Üyelik Tarihi
    Dec 2007
    Mesajlar
    5,858
    Rep Gücü
    30

    Ynt: Diyarbakır usulu Çiğ Köfte

    firdevs27 ,cennet ırmağı ,deli_prof ,beyaz kelebek ,alanyasultanı kardeşlerim
    hepinize ayrı ayrı teşekür ederim gözlerinize sağlık..
    Ya Rabbi! Doğruyu doğru olarak bize göster ve ona uymak için kuvvet ve kudret ver.

  8. #8
    Aktif Üye Emektar
    Üyelik Tarihi
    Mar 2008
    Mesajlar
    6,309
    Rep Gücü
    29

    Ynt: Diyarbakır usulu Çiğ Köfte

    tesekkürler, emegine saglik

  9. #9
    Aktif Üye Aktif
    Üyelik Tarihi
    Apr 2008
    Mesajlar
    241
    Rep Gücü
    13

    Ynt: Diyarbakır usulu Çiğ Köfte

    BU ARADA BEN DE SÜPER YAPARIM HA.

  10. #10
    Moderator Emektar
    Üyelik Tarihi
    Dec 2007
    Mesajlar
    5,858
    Rep Gücü
    30

    Ynt: Diyarbakır usulu Çiğ Köfte

    sena ve yenice kardeşim çok teşekkür ederim
    gözlerinize sağlık..

    yenice kardeşim sizinde güzel yaptığınızdan hiç şüphemiz yok mutlaka güzel yapıyorsunuzdur..
    Ya Rabbi! Doğruyu doğru olarak bize göster ve ona uymak için kuvvet ve kudret ver.

  11. #11
    Aktif Üye Poyraz
    Üyelik Tarihi
    Apr 2008
    Mesajlar
    1,010
    Rep Gücü
    16

    Ynt: Diyarbakır usulu Çiğ Köfte

    Ne kadar güzel bir sofra allah berekti arttırsın.
    Emeklerinize Sağlık hak yolcusu kardeşim

  12. #12
    Moderator Emektar
    Üyelik Tarihi
    Dec 2007
    Mesajlar
    5,858
    Rep Gücü
    30

    Ynt: Diyarbakır usulu Çiğ Köfte

    Alıntı MAİDE Nickli Üyeden Alıntı
    Ne kadar güzel bir sofra allah berekti arttırsın.
    Emeklerinize Sağlık hak yolcusu kardeşim
    aminn ecmainn kardeşim çok teşekkür ederim
    gözlerinize sağlık..
    Ya Rabbi! Doğruyu doğru olarak bize göster ve ona uymak için kuvvet ve kudret ver.

  13. #13
    Aktif Üye Firtina cepni - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik Tarihi
    Apr 2008
    Mesajlar
    2,784
    Rep Gücü
    25

    Ynt: Diyarbakır usulu Çiğ Köfte

    keşke bakmasaydım mesaja hak yolcusu!

    gece gece de olmaz ki! :-\

    nerden bulcaz şim di? :'(

    neyi arıyorsan O'sun sen...!

  14. #14
    Moderator Emektar
    Üyelik Tarihi
    Dec 2007
    Mesajlar
    5,858
    Rep Gücü
    30

    Ynt: Diyarbakır usulu Çiğ Köfte

    Alıntı cepni Nickli Üyeden Alıntı
    keşke bakmasaydım mesaja hak yolcusu!

    gece gece de olmaz ki! :-\

    nerden bulcaz şim di? :'(

    yolun buralara düşerse size özel yaptırırım kardeşim nasıl
    affettinizmi
    Ya Rabbi! Doğruyu doğru olarak bize göster ve ona uymak için kuvvet ve kudret ver.

  15. #15
    Aktif Üye Firtina cepni - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik Tarihi
    Apr 2008
    Mesajlar
    2,784
    Rep Gücü
    25

    Ynt: Diyarbakır usulu Çiğ Köfte

    estağfirullah,af Rabbime mahsus,riyadan muhafaza eylesin ,biz neyiz?

    Rabbim bilir, dünya küçük ,birgün bir yerde olmasa bile ahirette inşaallah,

    şöyle kurdururuz sofraları ! :

    ben bu amellerim ile nasıl gireceksem O cennete! :'(
    neyi arıyorsan O'sun sen...!

Konu Bilgisi

Users Browsing this Thread

Şu anda 1 üyemiz bu konuya göz atıyor. (0 kayıtlı üye ve 1 misafir.)

     

Benzer Konular

  1. Yumurtalı Çiğ Köfte (Kolay çiğ köfte)
    Konuyu Açan: Nur-u EvveL, Forum: Yöresel Yemekler.
    Cevaplar: 4
    Son Mesaj : 15-12-2020, 16:01
  2. Ev usulu KUYU KEBABI..
    Konuyu Açan: hak yolcusu, Forum: Firin ve Et Yemekleri.
    Cevaplar: 5
    Son Mesaj : 17-12-2010, 19:03
  3. Diyarbakır'ın altı deniz çıkarmayan
    Konuyu Açan: ihvan, Forum: Güncel Haberler.
    Cevaplar: 8
    Son Mesaj : 03-03-2009, 15:58
  4. Diyarbakır Şivesine Ait Bir Diyalog
    Konuyu Açan: firdevs27, Forum: Komik Yazılar.
    Cevaplar: 16
    Son Mesaj : 29-11-2008, 05:57
  5. Peygamber S.a.v. Efendımızın Talım Ve Terbıye Usulu
    Konuyu Açan: hak yolcusu, Forum: Sevgili Peygamberimiz.
    Cevaplar: 2
    Son Mesaj : 17-03-2008, 17:20

Bu Konuyu Paylaşın !

Bu Konuyu Paylaşın !

Yetkileriniz

  • Konu açma yetkiniz yok.
  • Cevap yazma yetkiniz yok.
  • Eklenti yükleme yetkiniz yok.
  • Mesajınızı değiştirme yetkiniz yok.
  •