Bölümler | Kategoriler | Konular | Üye Girişi | İletişim


Edirne -Yufkalı pilav

YUFKALI PİLAV



MALZEME:
3 bardak pirinç
5 kaşık tereyağı
4 bardak su
2 fincan badem
1 adet haşlanmış tavuk göğsü
2 adet yufka
tuz.

YAPILIŞI:
1-Pirinç ayıklanır, yıkanır ve tuzlu sıcak suda ıslatılıp bir saat dinlenmeye bırakılır.
2-Pilav tenceresinde 3 kaşık tereyağı kızdırılır. Yıkanıp süzülen pirinç konarak 2-3 dakika kadar kavrulur.
3-4 bardak sıcak su ve tuz ilâve edilip, ateş kısılarak pişmeye bırakılır.
4-Diğer taraftan 1 kaşık tereyağı bir tavada eritilir içine badem konarak kavrulur.
5-Bademler pembeleşince haşlanmış ve doğranmış tavuk göğsü ile beraber biraz daha kavrulur ve pişirilip demlenmiş olan pilava karıştırılır.
6-Ateşe dayanıklı bir cam kap yağlanır. İçine, yufka yayılır ve yufkanın üzeri fırça ile yağlanır. İkinci yufka birincinin üzerine serilerek hazırlanan pilav yufkanın içine doldurulup kalıbın etrafından taşan yufkalar bohça gibi toplanır. Düz bir tepsi yardımıyla katlanan üst kısım ters çevrilip,katlı kısım altta kalacak şekilde çevrilir. Üzerine yine hafifçe sıvıyağ sürülür.
7-Sıcak fırına sürülerek iyice kızartılır.
8-Kızarınca fırından çıkarılır.

Yufkalı pilavımız servise hazırdır. Afiyet olsun...

Siirt'e has perde pilav var. İlk gördüğümde ona benzettim. Ama onda hamurları kendi elimizle açıyoruz. Bunun içine kuruyemişlerden birtek badem giriyor. Onun fıstık, ceviz, nohut vs... daha birçok malzeme giriyor. Bayâ meşakkatli bir tarif o. Bu daha kolaymış.

Bunu da deenemek de fayda var. Benim güzel ülkemin her yemeği çok güzeldir. :)

Ellerine sağlık Gözyaşı...

Tarif için teşekkürler kardeşim...

Bu saatte hiç gitmedi ama :) :) :)


Siirt'e has perde pilav var. İlk gördüğümde ona benzettim. Ama onda hamurları kendi elimizle açıyoruz. Bunun içine kuruyemişlerden birtek badem giriyor. Onun fıstık, ceviz, nohut vs... daha birçok malzeme giriyor. Bayâ meşakkatli bir tarif o. Bu daha kolaymış.

Bunu da deenemek de fayda var. Benim güzel ülkemin her yemeği çok güzeldir. :)

Ellerine sağlık Gözyaşı...

Değil mi yani bir yemeğe bir türk anasının eli değecek de lezzetli olmayacak. :D Senin de gözlerine sağlık firdevs kardeşim. En kısa zamanda deneyebilmek dileğiyle. ;)

alanyasultanı
Tarif için teşekkürler kardeşim...

Bu saatte hiç gitmedi ama

İlginiz için ben size teşekkür ederim alanyasultanı kardeşim. :) Geceleri mollacami mutfağına kilit mi vursak napsak. ::) Bazen gerçekten insanın kalkıp yapası geliyor . :)


Yöresel Yemekler

MollaCami.Com