Bölümler | Kategoriler | Konular | Üye Girişi | İletişim

İçli KÖFTE..

Eşim MARAŞLI olunca malum bu güzel yemeği yapmayı öğrenmem kadar daha doğal ne olabilirki :)))) tabiki hakiki MARAŞLILAR kadar yapamasamda bir şeyler yapmaya çalıştım inşallah sizlerde beğenirsiniz ..



MALZEMELER :

500 gram orta yagli kiyma

250 gram ayrica yagsiz kiyma

2 bas sogan

1 cay bardagi ceviz ici

5 – yarım demet kadar maydanoz

2 kasik yağ

500 gram ince bulgur

Tuz,karabiber,kimyon,kirmizi biber.



YAPILIŞI :

1- Yagda ince kiyilmis sogan pembelestirilir, uzerine yarim kilo kiyma konur, ocakta hafifce kavrulur, sogutulur.

2- Sogutulan kiyma uzerine bir cay bardagi cekilmis ceviz, kiyilmis maydanoz,tuz, karabiber,kimyon ve kirmizi biber katilir, bøylece ici hazirlanir.

3- 500 gr ince bulgurun içine 250 gram cig yağsız kiyma,tuz,biber,kimyon,kekik ilave edilir.elimizi bir kaseye koyduğumuz su ile ellerimizi ıslıyarak bulgurla et yice yoğrulur.

4- Bu bulgurlu cig kiymadan yumurta buyukluğunde parcalar alarak islatilmis avuçlar icerisinde yumurta seklinde yuvarlanir. Bu arada bir ucundan diger ucuna kadar isaret parmagi ile burgulamak suretiyle genisletip, mumkun oldugu kadar ince bir hale getirmeye calisilir.

5- Dolmalik biber gibi ici bos olan bu køftelere 1 numaradaki icten doldurulur, agizlari iyice sikistirilir.

6- Kaynamakta olan bir tenceredeki suya bu hazirlanan køftelerin hepsi konur. Tencerenin kapagi kapatilip yirmi dakika kadar haslanir. Sonra bu haslanan køftelerin suyu suzulerek cikarilir.

7- Bir kasik yag ile haslanmis køftelerin her tarafi iyice kizartilir. Tabaklara servis yapilirken kenarlarina isteğe göre ince kiyilmis marul, ayran ,maydanoz, v.s. tatlarla sunumu yapılır ...



Afiyet olsun.

Yöresel Yemekler