Bölümler | Kategoriler | Konular | Üye Girişi | İletişim
çiğ köfte nasıl ortaya çıktı ..??
Türk mutfağının baştacı yemeklerinden çiğköfte nasıl ortaya çıktı ? İşte yanıtı..
İlk kez, Hz. İbrahim döneminde bir avcının karısı tarafından yapıldığı iddia edilen çiğköfte, Şanlıurfa mutfağının baş tacı oldu.
Kentte özellikle kış aylarının başlaması ve Ramazan ayı dolayısıyla hemen hemen her evin mutfağında çiğköfte yapılıyor. Ramazan ayında her evde çiğköfte yoğrulduğunu belirten vatandaşlar, bu aylarda dana etinin tüketiminin de fazla olduğunu söyledi. Kasaplar, lokantalar ve vatandaşlar dana eti bulmakta zaman zaman güçlük çekiyor.
Çiğköftenin ilk olarak nasıl yapıldığına dair rivayete göre, Hz. İbrahim döneminde yaşayan Urfalı bir avcı, avladığı ceylanı eve getirerek hanımından yemek yapmasını ister. Hanımı evde odun bulunmadığını söyler. Çevrede toplanacak bir tek dal dahi kalmamıştır. Zira Nemrut, Hz. İbrahim´i ateşe atmak için yakacak ne varsa toplattırmıştır. Avcı, hanımından bir çare bulmasını ister. Bunun üzerine kadın, ceylanın budundan bir miktar yağsız et çıkararak bir taş üzerinde başka bir taşla ezmeye başlar. Sonra ezilmiş eti bulgur, biber ve tuzla karıştırarak yoğurur. Yeşil soğan, maydanoz ekler. Böylece çiğköfte meydana gelir.
NOT;arkadaşlar resim koymayı daha öğrenemediğim için o güzel çiğ köfteleri buraya koyamadımm.. :-[ :-[ :( ::)
.
.
[img width=580 height=435]http://hayatcemresi.files.wordpress.com/2009/03/cig-kofte-007.jpg[/img].
teşekkürler böyle daha renkli oldu.. :D
Paylaşım için teşekkürler, şehir efsanesi değilse ilginç bir hikayesi varmış ::)
Etsiz çiğ köfteyi tercih edenlerdenim, ama görüntü süper ne diyim yiyenlere afiyet olsun ;)
Aşağıda ki linklerle sizde konularınızı resimlerle renklendirebilirsiniz :)
>En baştan resim eklemeyi öğrenmek için burayı tıklayın<
>Resimde kaydırma çubuğunu engellemek için burayı tıklayın<
Yine kafanıza takılan bir yer olursa, yardımcı oluruz. Kolay gelsin :)
eveeet başardımm.. :Dsağolasın anise kardeşş..
;) Kolay gelsin o halde :) ;)
Canım çekti, merak eder dururduk öğrendiğimiz iyi oldu teşekkürler :)